ALIMENTACIÓN EN LA HIPERTENSION ARTERIAL

-LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL ES UNA ENFERMEDAD FRECUENTE QUE AFECTA A UN TERCIO DE LA POBLACIÓN ADULTA. SE PRODUCE POR EL AUMENTO DE LA FUERZA DE PRESIÓN QUE EJERCE LA SANGRE SOBRE LAS ARTERIAS DE FORMA SOSTENIDA. ES UNA ENFERMEDAD QUE NO DA SÍNTOMAS DURANTE MUCHO TIEMPO Y , SI NO SE TRATA, PUEDE DESENCADENAR COMPLICACIONES SEVERAS COMO INFARTO DE CORAZÓN, ACCIDENTE CEREBRO VASCULAR, DAÑO RENAL Y OCULAR, ENTRE OTRAS COMPLICACIONES Y SE PUEDE EVITAR SI SE CONTROLA ADECUADAMENTE.

-HAY MUCHOS FACTORES QUE SUELEN ESTAR PRESENTES EN LA MAYORÍA DE LAS PERSONAS QUE LA SUFREN. LA HERENCIA (PADRES O HERMANOS HIPERTENSOS), EL SEXO MASCULINO, LA EDAD, LA OBESIDAD, LA INGESTA DE SAL, EL CONSUMO EXCESIVO DE ALCOHOL, LA POCA ACTIVIDAD FÍSICA O SEDENTARISMO, ENTRE OTROS, DETERMINAN LA HIPERTENSIÓN.

-LA ÚNICA MANERA DE DETECTAR LA HIPERTENSIÓN ES SU MEDICIÓN.

- EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS, NO PUEDE CURARSE PERO SI PUEDE CONTROLARSE. PARA LOGRARLO DEBE SEGUIR LAS INDICACIONES MEDICO/DIETÉTICAS EN FORMA REGULAR DE POR VIDA PARA BAJAR LA PRESIÓN Y MANTENERLA ESTABLE.

¿SABEN CUÁLES SON LOS ALIMENTOS CON CANTIDADES ELEVADAS DE SODIO? ¿CONOCEN EL USO DE OTRAS SALES DIETÉTICAS? ¿SABÍAN QUE TAMBIÉN EXISTE EL' SODIO OCULTO' (ADITIVOS) EN PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS?

VEAMOS…

-SE ESTIMA QUE EL CONSUMO DE SAL EN ARGENTINA ES DE 11GRS POR PERSONA CUANDO LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) RECOMIENDA UN MÁXIMO DE 5GRS. CADA GRAMO DE SAL QUE DISMINUIMOS EVITA CERCA DE 2000 MUERTES POR ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y ATAQUES CEREBRALES EN LA POBLACIÓN ARGENTINA.

CONSUMO PROMEDIO EN ARGENTINA 12 GRS= (4800 MG DE SODIO).

MÁXIMO CONSUMO RECOMENDADO POR LA OMS 5 GRS= (2000 MGDE SODIO)

CONSUMO NECESARIO PARA LA VIDA 0,5 = (200 MG DE SODIO).

-LOS ALIMENTOS CON ELEVADO CONTENIDO DE SODIO SON LOS FIAMBRES, SALSA DE SOJA, ACEITUNAS, SALCHICHAS, QUESOS DUROS, EMBUTIDOS, CALDOS Y SOPAS INDUSTRIALIZADOS, COPETÍN, MANTECA, MARGARINA, MAYONESA, PANIFICADOS.

-EXISTEN OTRAS SALES PARA EL REEMPLAZO DEL SODIO COMO SALES DIETÉTICAS QUE EN LUGAR DE CONTENER CLORURO DE SODIO CONTIENEN CLORURO DE POTASIO (NO APTO EN PERSONAS CON COMPROMISO RENAL) Y CLORURO DE AMONIO ( NO APTO EN PERSONAS CON COMPROMISO HEPÁTICO). TAMBIÉN TENEMOS LAS SALES QUE ESTÁN MODIFICADAS (LAS QUE TIENEN UN 50 % MENOS DE SODIO Y UN 70% MENOS DE SODIO).

-ES MUY IMPORTANTE CONSULTARLO CON SU NUTRICIONISTA Y QUE LE HAGAN UN PLAN PERSONALIZADO NO SIEMPRE ES NECESARIO EL USO DE ESTAS SALES.

-EN SU REEMPLAZO UTILIZAR CONDIMENTOS: (LAUREL, PEREJIL, ORÉGANO, PIMIENTA, JENGIBRE, ROMERO, AJO, CEBOLLA, ETC) E INCORPORAR JUGO DE LIMÓN O VINAGRE YA QUE RESALTAN LOS SABORES.

-CUIDADO!!!! CON LOS ALIMENTOS QUE CONTENGAN CONSERVANTES COMO : PROPIONATO, CITRATO SODICO, GLUTAMATO MONOSÓDICO, BICARBONATO DE SODIO.

RECOMENDACIONES

- DURANTE LA COCCIÓN NO UTILIZAR SAL.

- NO PONGA EL SALERO EN LA MESA.

- CONDIMENTAR CON DISTINTAS ESPECIES AROMÁTICAS, PARA AUMENTAR EL SABOR A LAS COMIDAS.

- EVITAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRA PROCESADOS.

- REDUZCA EN CONSUMO DE CARNES SALADAS Y AHUMADAS..

- EVITE EL CONSUMO DE SALSAS DE TOMATE, KETCHUP Y ADEREZOS EN GENERAL.

MENOS SAL + VIDA

'QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA TU ALIMENTO' Hipocratas..

M.Soledad Mansur

Licenciada en Nutrición

M.P. 1582