¿QUE ES Y COMO SE TRATA LA ENFERMEDAD CELIACA?

¿QUE ES Y COMO SE TRATA LA ENFERMEDAD CELIACA?

LA ENFERMEDAD CELIACA ES UNA INTOLERANCIA PERMANENTE AL GLUTEN, ESTA ES UNA PROTEÍNA QUE SE ENCUENTRA EN (EL TRIGO, CEBADA, AVENA Y CENTENO), AFECTA AL INTESTINO DELGADO DE LAS PERSONAS, CON PREDISPOSICIÓN GENÉTICA. LA ENFERMEDAD PUEDE APARECER EN CUALQUIER MOMENTO DE LA VIDA, DESDE QUE SE INCORPORA EL GLUTEN EN LA ALIMENTACIÓN, HASTA LA ADULTEZ.

EL CONSUMO DE GLUTEN POR UNA PERSONA CON CELIAQUÍA AFECTA A LA MUCOSA DEL INTESTINO Y DISMINUYE LA CAPACIDAD DE ABSORBER NUTRIENTES.

EN ARGENTINA 1 DE CADA 100 PERSONAS ES CELÍACA, AUNQUE SE CREE QUE POR CADA CASO DETECTADO HAY ENTRE 5 A 10 SIN DIAGNOSTICAR.

LAS PERSONA QUE PRESENTAN ESTA INTOLERANCIA AL GLUTEN DEBEN EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE SUS ALIMENTOS PARA LLEVAR UNA VIDA MAS SANA, QUE LES PERMITA SU PLENO DESARROLLO Y EVITE FUTURAS COMPLICACIONES EN SU SALUD. POR OTRO LADO ES MUY IMPORTANTE QUE SUS FAMILIARES, AMIGOS, VENDEDORES DE ALIMENTOS, DEBEN ESTAR MUY ASESORADOS QUE EL ALIMENTO QUE OFRECEN ES LIBRE DE GLUTEN.

EL INCUMPLIMIENTO DE LA DIETA SIN GLUTEN TIENE CONSECUENCIAS NEGATIVAS EN LA SALUD DE LAS PERSONAS AFECTADAS. LAS MAS FRECUENTES SON TRASTORNOS GINECO-OBSTÉTRICOS ( MENARCA TARDÍA, MENOPAUSIA PRECOZ HASTA INFERTILIDAD), OSTEOPOROSIS, AUMENTO EN EL RIESGO DE FRACTURAS, ETC.

LOS SÍNTOMAS QUE PRESENTAN LAS PERSONAS AFECTADAS ES MUY AMPLIO Y VARIADO: DISTENSIÓN ABDOMINAL Y /O MANIFESTACIONES EN PIEL, ALTERACIONES EN EL ESMALTE DENTAL, CEFALEAS, SÍNTOMAS DIGESTIVOS COMO: DIARREA, CONSTIPACIÓN, PERDIDA DE PESO, DESNUTRICIÓN, AFTAS ORALES. TAMBIÉN CAÍDA DEL CABELLO, UÑAS QUEBRADIZAS, ETC…

ES MUY IMPORTANTE DAR A CONOCER AL PROFESIONAL DE LA SALUD ESTOS SÍNTOMAS PARA LOGRAR UN DIAGNÓSTICO OPORTUNO A TRAVÉS DE UN SIMPLE ANÁLISIS DE SANGRE O UNA BIOPSIA INTESTNAL.

LA DIETA LIBRE DE GLUTEN , ES EL ÚNICO REMEDIO CASERO PARA LA PERSONA AFECTADA Y DEBERÁ MANTENERSE DE POR VIDA .

SU ALIMENTACIÓN ESTA COMPUESTA PRINCIPALMENTE POR VERDURAS, FRUTAS, FRUTAS SECAS, CARNES ( ROJAS Y BLANCAS), LÁCTEOS, LEGUMBRES , SEMILLAS, HUEVOS, ACEITES VEGETALES, HARINAS PERMITIDAS ( MANDIOCA, ARROZ, FECULA DE MAÍZ, HARINAS DE LEGUMBRES Y SEMILLAS, Y OTRAS LIBRES DE TACC) EL ASESORAMIENTO ADECUADO Y COMPLETO QUE BRINDAN LOS PROFESIONALES DE LA NUTRICIÓN, ES FUNDAMENTAL, PRINCIPALMENTE AL INICIO DEL TRATAMIENTO, ESTE ACOMPAÑAMIENTO POR PARTE DEL NUTRICIONISTA ASEGURA QUE LA PERSONA TENGA ACCESO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y COMPLETA EN TODOS SUS NUTRIENTES.

EXISTE UN LISTADO OFICIAL DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN QUE SE ENCUENTRA EN LA PAGINA www.anmat.gov.ar o en el ministerio de salud de la Nación www.msal.gov.ar en PROGRAMA DE DETECCIÓN Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD CELIACA.

MARÍA SOLEDAD MANSUR

LICENCIADA EN NUTRICIÓN

M.P 1582.